http://www.kaskus.us/showthread.php?t=1135880

Catatan : kami tidak berhubungan dengan penjual, dan hanya sebatas menginformasikan

1. 500 gram kentang, potong-potong
2. 5 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sendok teh cabai bubuk
4. 2 sendok teh keju parmesan
5. 800 cc air
6. 1 sendok teh air kapur sirih
7. 3 sendok makan mentega
8. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kentang dengan air yang telah dibubuhi sedikit air kapur sirih selama 15 menit. Siram air.
2. Goreng kentang dengan minyak panas hingga matang.
3. Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Tambahkan cabai bubuk dan keju parmesan, aduk rata. Angkat.
5. Hidangkan.

Untuk 3 porsi

Sumber : http://anekareseplezatsehat.com/

1. 150 gr kentang yang sudah dipotong – potong memanjang
2. 5 sdm bumbu rasa keju bakar
3. 1 sdm saus sambal atau saus tomat
4. 1 sdm mayonaise
5. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan matang dalam api yang panas. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wadah berbentuk kubus,masukkan kentang dan bumbu bakar. Aduk rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan ke wadah, tambahkan saus sambal atau tomat dan mayonaise sebagai pelengkap sesuai selera.

Sumber : http://resep-plus.blogspot.com/

1. kentang yang besar-besar, pilih yang jangan terlalu tua
2. es batu, secukupnya
3. tepung maizena
4. garam secukupnya
5. minyak goreng
6. merica bubuk dan kaldu ayam bubuk (kaldu instan rasa ayam), dicampur rata
7. sambal botolan atau saus tomat dan mayonais untuk cocolan

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan potong memanjang.
2. Rendam kentang yang sudah dipotong itu di dalam air garam. Setelah garam larut, masukkan es batu agar dingin.
3. Setelah 30 menit, tiriskan kentang dan taruh di atas kertas tissue/serbet kertas atau serbet kain sampai airnya mengering.
4. Taburkan tepung maizena dengan menggunakan ayakan.
5. Goreng sampai kuning. Angkat dan dinginkan, goreng lagi sampai kecoklatan, baru diangkat dan ditiriskan. Tempatkan di atas piring yang dialasi dengan kertas tissue untuk menyerap minyak.
6. Taburi dengan campuran merica bubuk dan kaldu instan bubuk rasa ayam.
7. Hidangkan dengan sambal botolan atau saus tomat dan mayonais untuk cocolan.

Dari berbagai sumber.

Sumber : Wikipedia

French fries berarti “kentang goreng ala Perancis.” Dalam bahasa Inggris, kata fry sebenarnya bisa berarti menggoreng dengan minyak sedikit (sauté) atau menggoreng di dalam minyak goreng yang banyak hingga terendam (deep frying). Sedangkan dalam bahasa Perancis, frire hanya berarti menggoreng di dalam minyak goreng yang banyak hingga terendam.

Pada awalnya kata kerja “to french” digunakan untuk memotong sesuatu dengan bentuk panjang-panjang seperti batang korek api yang disebut Julienne-cut. Menurut kamus Oxford English Dictionary, istilah “to french” digunakan untuk daging yang dipotong-potong kecil, tapi istilah ini baru digunakan setelah french fried potato dikenal banyak orang.

Belgia

Orang Belgia mengklaim bahwa kentang goreng jenis french fries berasal dari Belgia, walaupun klaim ini kurang didukung bukti yang kuat. Orang Belgia memang suka makan kentang goreng. Di tahun 2002, orang Belgia rata-rata menghabiskan €6.01 untuk membeli kentang goreng, termasuk di antaranya kentang goreng yang dibeli di restoran siap saji.

Sejarawan Belgia bernama Jo Gerard menyatakan bahwa resep kentang goreng french fries sudah ada di Belgia sejak tahun 1680. Pada waktu itu, penduduk miskin di daerah lembah Sungai Meuse antara Dinant and Liège mempunyai kebiasaan makan ikan kecil yang digoreng. Di musim dingin ketika tidak tersedia ikan karena sungai yang membeku, mereka menggoreng kentang yang dipotong-potong sama panjang.

Di tahun 1857, surat kabar “Courrier de Verviers” memuat artikel tentang seorang pengusaha Belgia bernama Fritz yang menjual kentang goreng di pekan raya dan menjulukinya sebagai “raja kentang goreng” (“le roi des pommes de terre frites”). Di tahun 1862, gerai kentang goreng “Max en Fritz” didirikan di kota Antwerp, di lokasi yang dekat dengan Het Steen.

Menurut cerita orang Belgia, tentara Inggris yang datang ke Belgia sewaktu Perang Dunia I sempat mencicipi kentang goreng buatan orang Belgia dan menamakannya “French,” karena pada waktu itu bahasa Perancis merupakan bahasa resmi di ketentaraan Belgia.

Resep tertua

Juru masak Perancis bernama Honoré Julien sering menghidangkan kentang goreng untuk Presiden Amerika Serikat Thomas Jefferson. Menurut manuskrip tulisan tangan Thomas Jefferson di tahun 1801, french fries adalah “kentang segar yang dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam rendaman minyak.”

Di tahun 1813, di dalam buku resep masakan Amerika yang berjudul sudah tercantum resep french fries. Resep kentang goreng sebenarnya sudah dimuat dalam buku resep masakan Perancis “Les soupers de la cour” karya Menon di tahun 1755.

Di dalam buku resep lama koleksi situs web Feeding America yang berjudul “Miss Parloa’s New Cook Book” terbitan tahun 1882 sudah tercantum resep untuk “French fried potatoes” (kentang goreng Perancis).

Spanyol

Spanyol adalah negara Eropa yang pertama kali mengenal kentang, sehingga bisa mengklaim kentang goreng sebagai ciptaan orang Spanyol. Kentang goreng diperkenalkan orang Spanyol ke Belgia yang pada waktu itu masih berada di bawah kekuasaan Spanyol.

Menurut Prof. Paul Ilegems yang menjabat kurator museum kentang goreng Frietkotmuseum di Belgia, Santa Teresa dari Ávila memperkenalkan cara menggoreng kentang. Selain itu, cara memasak kentang dengan cara digoreng dipengaruhi kebiasaan makanan serba goreng dalam masakan Mediterania.

Sandwich kentang goreng

Konon, kentang goreng yang disebut “chip” oleh orang Inggris diciptakan di Yorkshire pada tahun 1700-an. Kentang dipotong memanjang dan langsing supaya bisa dijepit di antara dua lembar roti tawar sewaktu membuat sandwich isi kentang goreng yang disebut Chip butty.

Sumber : Wikipedia

Di Britania Raya dan Negara-negara Persemakmuran, kentang goreng yang mirip french fries disebut chips. Di Amerika Utara, istilah “chips” berarti keripik kentang (potato chips), sedangkan di Australia, Selandia Baru dan Afrika Selatan, “chips” bisa berarti kentang goreng atau keripik kentang.

Sumber : Wikipedia

Jawaban :

French Fries itu terbuat dari kentang yang varietasnya beda dengan kentang yang biasa kita pake di rumah. Jangan tanya namanya apa karena gw lupa. Kalo tidak salah kadar tepungnya lebih dikit dari yang biasa dipake dirumah itu. Makanya dijual dalam bentuk udah dipotong dan dalam keadaan beku. Cara gorengnya sebenernya gampang, cuma perlu minyak yang banyak (deep fried cooking istilahnya), dalam suhu +/-170 derajat C, atau kalo lo cemplungin atu biji dia langsung bereaksi dengan panasnya minyak. Bis tu lo cemplungin deh secukupnya, tapi tuh kentang musti kerendem semua ama minyak panas. Udah bisa diangkat kalo udah keliatan ngambang dan warnanya kuning tua nyaris kecoklatan. Angkat. Tirisin bentar baru taburin garam / bumbu yang disuka. Kalau menurut standar KFC, FF matang holding timenya cuma 7 menit alias kalau sudah digoreng dan dalam 7 menit tidak terjual maka harus dibuang atau nggak boleh dijual lagi. Itu sebabnya banyak resto fast food kalau kita pesen kentang disuru nunggu buat digorengin dulu. Justru kalo lo terima yang dari display lo kudu tanya udah berapa jam dia ada disitu hehe…

Dari berbagai sumber.