Kentang goreng bisa mengandung banyak lemak (biasanya lemak jenuh) atau minyak dari penggorengan. Beberapa peneliti menyimpulkan bahwa suhu tinggi yang digunakan untuk menggoreng makanan ini bisa berakibat buruk untuk kesehatan (lihat acrylamides).
Pada Amerika Serikat, sekitar seperempat sayur mayur yang dikonsumsi adalah kentang, yang dimasak menjadi kentang goreng, dan turut berperan dalam menyebarnya obesitas. Menggoreng kentang pada lemak hewan menambah kadar lemak jenuh pada kentang.
Sumber : Wikipedia
